Deutsches Restaurant am Timmendorfer Strand mit skandinavischen Einflüssen
Deutsche Küche mit skandinavischen Einflüssen am Timmendorfer Strand
MOIN MOIN UND HERZLICH WILLKOMMEN
Bartmans Kitchen ist ein modernes und stilvolles Restaurant im Herzen vom Timmendorfer Strand.
Ein maritimes Ambiente gepaart mit moderner deutscher Küche und skandinavischen Einflüssen.
Wir legen wert auf regionale und saisonale Produkte und arbeiten mit vielen regionalen Produzenten zusammen.
About Us
Das Bartmans bietet auch jeden Morgen ein reichhaltiges Frühstücksbuffet an,mit allem was das Herz begehrt.
„Bis bald im Bartmans Kitchen“
Tel. 04503 7794880
Ein gutes Brot muss von alleine stehen können, mit einer Butterflocke ein Traum …
Frisches Brot: we love it – simple but gold
FISCH | FLEISCH | VEGETARISCH | VEGAN
Wir versuchen sehr auf Nachhaltigkeit und ökologischen Anbau zu achten
und nicht nur unseren Kunden, sondern auch der Umwelt etwas zurückzugeben.
Frühstücksbuffet
(In der Saison März – November)
Montag – Sonntag
SPEISEKARTE
VORSPEISEN
Geflämmter Fjord Lachs Créme Fraîche / Dill / Bartmans Umami Sauce / Algen Kaviar / Gurke |
17.00€ |
Bartmans Pulled Pork Pralinen Flusskrebs Cocktail / Brioche / Dill / Frucht Kaviar |
16.00€ |
Gegrillte Jakobsmuscheln Stachelbeere / Rose / Gestockte Spargelcreme / Fruchtkaviar – Als Hauptgang |
18.00€ 34.00€ |
Vitello Forello Rosa Kalbsfilet / Hausgeräucherte Forelle / Bartmans Grüne Sauce / Kapern / Senfsaat |
18.00€ |
Gebrannter Lauch Kartoffel Knusper / Mandel Beurre Blanc / Schnittlauchöl / Kresse Creme vom Gebrannten Molkekäse (Brunost) aus Norwegen + Lardo |
15.00 € 18€ |
„Duck Ball“ Entenpraline „Gebacken“ / Sellerie in Textur / Beere / Kerbel / Jus |
15.00€ |
Bartman Roll Flusskrebs Cocktail / Brioche / Dill / Frucht Kaviar |
16.00€ |
Gegrillte Jakobsmuscheln Erbse in Textur / Krustentier Sauce / Wildkräuteröl / Speck Puder – Als Hauptgang |
18.00€ 34.00€ |
Beef Tatar „Bartmans Style“ – Handgeschnitten Senf / Röstzwiebel / Trüffelcreme / Sesam Segel – Als Hauptgang |
18.00 € 32.00€ |
Rote Beete X Ziegenkäse Rote Beete in Textur / Gratinierter Ziegenkäse / Schwarze Walnuss / P.X.Balsam 25 Jahre |
15.00 € |
Suppe
Tagessuppe – fragen Sie gern unseren Service | 10.00€ |
Fischsuppe „Bartmans Style“ Klein |
15.00€ |
Mit Fisch -, Muschel -, Garnele & Gemüseeinlage Groß |
28.00€ |
Gemüsecreme mit Sauerrahm / Croutons & Wildkräuteröl | 10.00€ |
Fischsuppe „Bartmans Style“ Klein |
15.00€ |
Mit Fisch -, Muschel -, Garnele & Gemüseeinlage Groß |
28.00€ |
SALATE
Wildkräutersalat | 12.00€ |
Balsamico – Honig Dressing / Nüsse & Kerne / Croutons / Birnenspalten – mit gratiniertem Ziegenkäse |
16.00€ |
Wildkräutersalat | 12.00€ |
Balsamico – Honig Dressing / Nüsse & Kerne / Croutons / Birnenspalten – mit gratiniertem Ziegenkäse |
16.00€ |
BROT & BUTTER
2 kleine Schwarzbrotbrötchen & Hausgemachte Bärlauch Butter | 5.00€ |
2 kleine Schwarzbrotbrötchen & Hausgemachte Kräuter Butter | 5.00€ |
FISCH & MEERESFRÜCHTE
Empfehlung des Tages – Von ganzen Fischen oder Filet bis Meeresfrüchtemit Saisonalen Beilagen |
TAGESPREIS |
Garnelen – Gebraten in Olivenöl Klein |
16.00 € |
Knoblauch / Peperoni mild / Cherrytomaten / Kräuter Groß |
30.00 € |
Empfehlung des Tages – Von ganzen Fischen oder Filet bis Meeresfrüchtemit Saisonalen Beilagen |
TAGESPREIS |
Garnelen – Gebraten in Olivenöl Klein |
16.00 € |
Knoblauch / Peperoni mild / Cherrytomaten / Kräuter Groß |
30.00 € |
FLEISCH
Rinderroulade Hausgemachter Apfelrotkohl / Kartoffelklöße / Schmorsauce |
30.00€ |
Königsberger Klöpse Rote Beete Salat / Kapern / Kartoffelpüree |
26.00€ |
Iberico Schweinefilet Sellerie Mouseline / Wilder Brokkoli / Café de Paris Sauce |
28.00€ |
Tafelspitz vom Kalb Glasiertes Wurzelgemüse aus dem Ofen / Drillinge / Schmorsauce |
28.00€
|
Bartmans Schnitzel Braumalz Panade / Kräuterrahm Drillinge / Wildkräutersalat Bartmans Salzzitronen – Butter Sauce / Petersiliencremet |
25.00 € |
Schnitzel „Wiener Art“ Als „Holsteiner Art“ mit Spiegelei |
25.00€ 26.00€ |
Rinderroulade Hausgemachter Apfelrotkohl / Kartoffelklöße / Schmorsauce |
30.00€ |
Kotelett vom Duroc Schwein Sellerie Mouseline / Wilder Brokkoli / Preiselbeer Jus Geräuchertes Tannenwipfel Espuma |
28.00€ |
Maispouladenbrust „Supreme“ Honig – Knoblauch Glasur / Gewürzwaffel / Wildkräutersalat / Geflügelrahm |
28.00€ |
Rinderfilet „Rossini Art“ Kartoffelpüree / Babyspinat / Foie Gras (Ungestopft) / Trüffeljus / Trüffel -Ohne Foie Gras (Ungestopft) -Als Surf & Turf – 3 Garnelen |
48.00€ 39.00€ |
Braumalz Schnitzel Panade mit Braumalz von Klüvers / Kartoffel – Zwiebelstampf / Spiegelei / Gurkensalat |
25.00 € |
Schnitzel „Wiener Art“ Bratkartoffeln / Zitrone / Preiselbeere / Gurkensalat |
25.00€ |
VEGETARISCH (Vegan? Einfach nachfragen )
Bärlauch Gnocchis „Hausgemacht & Gefüllt“ Hausgemachtes Bärlauch Pesto / Cherry Tomaten / Grüner Spargel / Parmesan |
27.00€ |
Trüffel Pasta Frische Hausgemachte Bandnudeln / Trüffelrahmsauce / Parmesan |
27.00€ |
Sellerie – Gebacken & Geflämmt Selleriemouseline / Geröstete Wallnüsse / Nussbutter Beurre Blanc / Kaffeeöl & Crumble |
25.00€ |
Trüffel Pasta Frische Hausgemachte Bandnudeln / Trüffelrahmsauce / Parmesan |
27.00€ |
ALTE BARTMANS KLASSIKER
Roastbeef – vom Holsteiner Weiderind Bratkartoffeln & Hausgemachte Remouladensauce / Wildkräuter |
25.00€ |
Strammer BARTMAN Schwarzbrot aus Schweden / „Ahle Wurst“ – Mettwurst / Spiegelei / Essiggurke |
15.00€ |
3 Spiegeleier mit Bratkartoffeln | 15.00€ |
Senfeier „neu interpretiert“ Eier / Kartoffelpürree / Senf in Textur |
19.00€ |
Krabben Brot „Bartmans Style“ Schwarzbrot aus Schweden / Rührei / Nordsee Krabben / Wildkräuter |
22.00€ |
Matjes „Hausfrauen Art“ Sherry Matjesfilet / Hausgemachte Hausfrauen Sauce / Bratkartoffeln |
21.00€ |
Roastbeef – vom Holsteiner Weiderind Bratkartoffeln & Hausgemachte Remouladensauce / Wildkräuter |
25.00€ |
Strammer BARTMAN Schwarzbrot aus Schweden / „Ahle Wurst“ – Mettwurst / Spiegelei / Essiggurke |
15.00€ |
3 Spiegeleier mit Bratkartoffeln | 15.00€ |
Senfeier „neu interpretiert“ Eier / Kartoffelpürree / Senf in Textur |
19.00€ |
Krabben Brot „Bartmans Style“ Schwarzbrot aus Schweden / Rührei / Nordsee Krabben / Wildkräuter |
22.00€ |
Matjes „Hausfrauen Art“ Sherry Matjesfilet / Hausgemachte Hausfrauen Sauce / Bratkartoffeln |
21.00€ |
FÜR ZUHAUSE
Als Geschenk oder Andenken
Graubart oder Bartblüte je 0,75 l Grauburgunder Rose Cuveé |
14.00€ |
Waldbeere & Tonkabohnen GIN Citrus mit Mandarinenschale & Pfirsichblüte Haselnuss & Zirbe mit Waldaromen |
39 € 0,5 l 69 € 1 l Je Sorte |
Graubart oder Bartblüte je 0,75 l Grauburgunder Rose Cuveé |
14.00€ |
Waldbeere & Tonkabohnen GIN Citrus mit Mandarinenschale & Pfirsichblüte Haselnuss & Zirbe mit Waldaromen |
39 € 0,5 l 69 € 1 l Je Sorte |
DESSERT
Umgefallener Blumentopf Weißes Schokomouse / Eis / Hippe / Crumble / Beeren |
15.00€ |
Tonkabohnen Crème Brûlée Sorbet / Frucht / Crumble |
14.00€ |
Buchweizenwaffel Chef sein Geheimtipp Heidelbeer Kompott & Gebrannter Molkekäse (Brunost) aus Norwegen – Karamellnote |
15.00€ |
Käse Teller 3 Sorten affinierter Rohmilchkäse von der Backenholzer Hofkäserei / Fruchtsenf |
16.00€ |
1 Kugel Sorbet oder 1 Kugel Eis – vom Bauernhof Steffens (Tagesaktuell) |
3.50€ |
1 Kugel Sorbet „Beschwipst“ mit einem Schuss Prosecco |
7.50€ |
Schokoladen Variation Schoko-Nougat-Schichtriegel / Mouse / Eis / Hippe & Crumble / Frucht |
15.00€ |
Tonkabohnen Crème Brûlée Sorbet / Frucht / Crumble |
14.00€ |
Buchweizenwaffel Chef sein Geheimtipp Heidelbeer Kompott & Gebrannter Molkekäse (Brunost) aus Norwegen – Karamellnote |
15.00€ |
Käse Teller 3 Sorten affinierter Rohmilchkäse von der Backenholzer Hofkäserei / Fruchtsenf |
16.00€ |
1 Kugel Sorbet oder 1 Kugel Eis – vom Bauernhof Steffens (Tagesaktuell) |
3.50€ |
1 Kugel Sorbet „Beschwipst“ mit einem Schuss Prosecco |
7.50€ |
DESSERTWEINE
Ethos – 2017 | 5 cl | 0,375 l |
Reserve – Late Harvest Riesling Chateau Ste. Michelle – Columbia Valley – USA |
9 € | 56 € |
Ethos – 2017 5 cl 0,375 l |
Reserve – Late Harvest Riesling Chateau Ste. Michelle – Columbia Valley – USA 9 € 56 € |